根據(jù)板式換熱器的歷史來(lái)看，板式換熱器在剛開(kāi)始進(jìn)入人們視線就是在食品行業(yè)的葡萄酒釀造行業(yè)，因?yàn)榘迨綋Q熱器作為高效換熱設(shè)備，由于板與板之間的間隙小，流體以告訴薄層通過(guò)，受熱時(shí)間短，不會(huì)有過(guò)熱現(xiàn)象產(chǎn)生，對(duì)熱敏性物料尤為適宜，當(dāng)然現(xiàn)在已經(jīng)廣泛應(yīng)用在以下乳制品工業(yè)流程中：一是高溫短時(shí)殺菌，二是乳制品冷卻或加熱，三是超高溫殺菌，四是酸奶預(yù)處理。今天來(lái)詳細(xì)解釋一下前兩種生產(chǎn)工藝。

高溫短時(shí)殺菌

高溫短時(shí)殺菌的工藝生產(chǎn)線中，我們做過(guò)這樣一個(gè)案例：新鮮乳品高溫短時(shí)殺菌是將預(yù)冷的5℃鮮乳經(jīng)熱回收段吸熱，溫度達(dá)到65℃左右，通過(guò)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)再升溫到85℃，保溫15s以上，最后用冰水冷卻至5℃，送至包裝車間進(jìn)行瓶裝或軟塑袋包裝。在以上的生產(chǎn)過(guò)程中，板式換熱器最大的特點(diǎn)是全機(jī)分成三段，也就是我們常說(shuō)的三段式板式換熱器，熱回收段、殺菌段和冷卻段。在殺菌段用熱水作加熱介質(zhì)，冷卻段用冰水作冷卻介質(zhì)，熱回收段則以牛奶作熱介質(zhì)，充分利用熱牛奶的熱量來(lái)加熱冷牛奶，其熱的回收率可達(dá)85%-90%。換熱器板片和密封墊的原材料使用均參照視頻衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

乳制品冷卻或加熱的工藝生產(chǎn)線中，乳制品廠和畜牧場(chǎng)廣泛使用板式換熱器對(duì)牛奶進(jìn)行迅速冷卻來(lái)抑制乳品中微生物的繁殖，保持它的新鮮度，不變質(zhì)是我們的最終要求。牧場(chǎng)擠出的30℃左右的鮮奶經(jīng)板式換熱器與2℃的冷凍冰水進(jìn)行熱交換，從而使鮮奶冷卻至5℃后送入罐中進(jìn)行保存。

青島瑞普特生產(chǎn)的三段式食品級(jí)不銹鋼板式換熱器除了在乳制品的高溫、冷卻的應(yīng)用以外，還在制鹽，果汁，醬油，醋的殺菌、冷卻，動(dòng)植物油加熱、冷卻，啤酒生產(chǎn)中啤酒、麥芽汁的加熱冷卻等等生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有實(shí)際案例，如果您有食品生產(chǎn)線需要板式換熱器，瑞普特可以電話咨詢一下，會(huì)有意想不到的收獲哦~下一篇我們來(lái)說(shuō)一下板式換熱器在酸奶、啤酒的生產(chǎn)線上如何發(fā)揮它們的作用。