麥芽汁是將優(yōu)質(zhì)的大麥麥芽經(jīng)過篩選、清洗、糖化、糊化等多道工序精制抽提而成的飲品，又名“麥芽抽提物”。啤酒行業(yè)中，麥芽汁用板式換熱器可以用來冷卻降溫，也可以作巴士殺菌處理。

在啤酒釀造過程中，如將啤酒發(fā)酵液快速降溫,瞬間將溫度從2℃左右降到-2.5℃,可析出啤酒中大部分混濁物質(zhì),對啤酒的保質(zhì)期和口味都有很大益處,此過程被稱為啤酒激冷過程,完成此過程的裝置稱為啤酒激冷器。現(xiàn)在市場上的啤酒激冷裝置主要就是麥芽汁用板式換熱器，它可以將麥芽汁迅速冷卻至有利于酵母的溫度。啤酒的巴氏殺菌過程可采用3段式設(shè)備，對啤酒及生啤進(jìn)行處理。

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